INGREDIENTES
1 kg de farinha de trigo peneirada
3 ovos (grandes)
1 copo americano de açúcar
1 pitada de sal (se a margarina for sem sal)
2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
250 ml leite morno
50 g de fermento biológico (padaria)
300 g de frutas cristalizadas (ou cubos de chocolate)
250 g de uvas passas (de preferência sem sementes)
20 ml de essência de panetone (opcional)
Raspas de 1 limão
MODO DE PREPARO
Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga
(margarina), o leite e o fermento, a essência, bata bem (aproximadamente 30
segundos)
Em um recipiente grande, coloque a farinha peneirada, abra
um furo no centro da mesma, acrescente os ingredientes batidos
Amasse bem até soltar das mãos, se preciso, coloque um pouco
mais de farinha, mas cuidado, a massa não deve ficar muito dura
Depois, coloque os demais ingredientes (frutas, uvas passas
e raspas do limão)
Distribua em formas tipo pudim com furo no centro, untadas
com margarina, até a metade da assadeira, pois cresce bastante
Deixe crescer até dobrar de volume, faça um corte em X em
cima da massa, pincele gemas batidas, e coloque para assar, até dourar
Tempo de preparo
1h 30min
Rendimento
3 porções
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